大豆拉絲蛋白里面為什么有黑點(diǎn)

大豆拉絲蛋白里面有黑點(diǎn)是大豆中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)。是經(jīng)過(guò)一系列加工步驟得到的近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆的蛋白是植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)。所謂完全蛋白質(zhì)，是指該蛋白質(zhì)不僅提...

2022-07-12

大豆拉絲蛋白對(duì)人有沒(méi)有危害？

無(wú)害，大豆拉絲蛋白屬于植物拉絲蛋白的一種，是公認(rèn)的蛋白質(zhì)含量較高的食物之一。植物拉絲蛋白是20世紀(jì)60年代在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類...

2022-07-12

拉絲蛋白是什么？

拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白和谷物蛋白為主的原料，采用先進(jìn)的工藝和設(shè)備，在全自動(dòng)化的操作控制下，生產(chǎn)出來(lái)的一種富含高蛋白質(zhì)且具有肌肉纖維結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品。拉...

2022-07-12

植物拉絲蛋白的使用方法

拉絲蛋白在使用前先讓蛋白吸水軟化,充分吸水后的蛋白會(huì)完全軟化,并表現(xiàn)出肉質(zhì)質(zhì)感.下面我來(lái)為您介紹一下拉絲蛋白的使用方法。1、復(fù)水植物拉絲蛋白用3倍以上的水（水沒(méi)...

2022-07-15

大豆拉絲蛋白的高營(yíng)養(yǎng)含量

隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，追求健康，環(huán)保，安全，衛(wèi)生逐漸成為人們的目標(biāo)，畢竟生命是革命的本錢嘛。食品行業(yè)也逐步朝著這個(gè)方向邁進(jìn)來(lái)滿足日劇增長(zhǎng)市場(chǎng)需求，而...

2022-07-15

大豆組織蛋白與大豆拉絲蛋白的區(qū)別

雖然大豆組織蛋白與大豆拉絲蛋白都是由大豆的生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，但是兩者之間還是有一定區(qū)分的。下面將總結(jié)多年的經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單的分析一下大豆組織蛋白與大豆拉絲蛋白的區(qū)別。大...

2022-07-15

大豆拉絲蛋白的介紹和價(jià)值

一、產(chǎn)品形成高密度拉絲蛋白采用國(guó)內(nèi)外多種全天然植物蛋白經(jīng)高壓高溫、大豆拉絲蛋白特殊工藝處理，使植物蛋白在瞬間發(fā)生物理反應(yīng)，使蛋白高度凝聚，形成組織化，按各蛋白的...

2022-07-15

好吃又健康的素肉——大豆拉絲蛋白

大豆拉絲蛋白俗稱“素肉”，采用非轉(zhuǎn)基因大豆制作，無(wú)膠拉絲，富含豐富的蛋白質(zhì)，是素食一族補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品，大豆拉絲蛋白烹飪方式多種多樣，咀嚼感強(qiáng)。01素肉串，與孜...

2022-07-15

大豆拉絲蛋白的用途

大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在肉...

2022-07-18

大豆拉絲蛋白的設(shè)備應(yīng)用

大豆拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備，是以低溫豆粕為主要原資料，豆粕片經(jīng)過(guò)高溫揉捏膨化熟化，形成片狀或許穿插絲狀安排結(jié)構(gòu)，類似于普通日子中的瘦肉安排，所以一般被拿來(lái)代替肉類增加...

2022-07-19

有關(guān)大豆拉絲蛋白的貯藏方式

大豆拉絲蛋白吸濕性強(qiáng)，易生霉，大豆籽粒種皮薄，發(fā)芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強(qiáng)。大豆吸濕返潮后，體積脹大，易生霉。開(kāi)始是豆粒發(fā)軟，種皮灰暗，泛白，呈現(xiàn)細(xì)微異味，...

2022-07-19

大豆拉絲蛋白在肉制品中的作用

大豆拉絲蛋白在肉制品中也得到廣泛應(yīng)用，如肉餅、烤肉塊、肉漿、肉丸等。大豆拉絲蛋白應(yīng)用在肉制品也有不一樣的作用：1、不只進(jìn)步了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，替代了肉蛋白，并且還能夠直...

2022-07-19